Cobbler pomme rhubarbe framboise

Etape 1 /6

Préchauffez le four à 190 °C. Dans un récipient, mélangez les fruits, le sirop et la vanille puis versez dans le moule.

• 8tige Rhubarbe coupée en bâtons de 2 cm
• 400g Pommes coupées en dés
• 250g Framboises congelées
• 30g Sirop d’érable (ou miel)
• 1càs Vanille liquide

Etape 2 /6

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser, versez la farine, le sucre, la levure et le sel. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur "Start". Ouvrez le couvercle.

• 220g Farine d’épeautre
• 50g Sucre de coco
• 8g Levure chimique
• 2pincée Sel de Guérande

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Faites fondre l’huile de coco au micro-ondes puis versez-la dans le bol. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur "Start".

• 40g Huile de coco fondue
• 13cl Boisson de soja tiède (30 °C)
• 1càs Vanille liquide

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Ouvrez le couvercle, ajoutez la boisson de soja tiède et la vanille. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur "Start". La pâte reste collante.

• 13cl Boisson de soja tiède (30 °C)
• 1càs Vanille liquide

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

À l’aide de la maryse, retirez la pâte du bol et mettez-la sur le plan de travail légèrement fariné de farine d’épeautre. Réalisez un boudin de 20 cm de long. Coupez-le en dix disques, aplatissez légèrement les disques et disposez-les sur les fruits en laissant des espaces.

Etape 6 /6

Enfournez le cobbler pendant 40 min ou jusqu’à ce que les fruits commencent à bouillir et que la pâte prenne une couleur dorée. Laissez reposer 15 min avant de servir. Saupoudrez de sucre glace.

• 10g Sucre glace