Chorba frick

Etape 1 /7

Muni du hachoir Ultrablade, insérer l' oignon epluché et coupé en 4 ainsi que les gousses d'ail, le céleri, le bouquet de coriandre.

• 1 Oignons
• 1 Bouquet de coriandre fraîche
• 3 Gousses d'ail
• 2 Branches de céleri ou bien ⅓ de céleri rave

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Remplacer le hachoir par le mélangeur et rajouter la viande , le concentré de tomate, les pois-chiches et les épices.

• 1 Poignée de pois-chiche préalablement trompé et pré-cuit
• 1càs Double concentré de tomate
• 300g Viande coupés en morceaux (blanc de poulet, viande rouge etc...)
• 2càc Tébel ou ras el hanout
• 1càc Sel
• 0.5càc Curcuma
• 0.5càc Harissa ( facultatif)

• Mélangeur

Etape 3 /7

Rajouter 200 ml d'eau

• Mélangeur

Etape 4 /7

Rajouter 40g bien de blé vert concassés ou langue d'oiseau, 1.5 l de bouillon de volaille

• 40g Blé vert concassé ou langue d'oiseau
• 1.5l Bouillon de volaille

Etape 5 /7

Laver la botte de menthe et l'introduire dans la chorba ( ficeler la botte pour pour pouvoir l'enlever plus facilement).

Etape 6 /7

Laisser infuser la menthe durant 15 min et l'enlever.

• 1 Bouquet de menthe

Etape 7 /7

Servir la chorba et rajouter un filet de jus de citron avec de la coriandre ciselée ou hachée . Bon appétit :)

• 1 Bouquet de coriandre fraîche
• 1 Citron