Caviar d’aubergine au yaourt et citron confit

Etape 1 /5

Peler les aubergines et couper-les en petits dés. Peler l’ail. Couper le citron confit en petits morceaux.

• 225g d'aubergines
• 3g d'ail
• 1g de citron confit

Etape 2 /5

Dans le blender, mettre l’eau et la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les aubergines et les morceaux de citron confit.

• 15ml d’eau
• 3càs d’huile d’olive

Etape 3 /5

Sélectionner le programme "Soupe veloutée" pendant 20 minutes.

Etape 4 /5

A la fin du programme, verser la préparation dans un bol. Ajouter le petit suisse, le cumin et le reste de l'huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger.

• 30g de petit suisse
• 0.5càc de cumin en poudre
• Sel
• Poivre

Etape 5 /5

Réserver au réfrigérateur.