Cappuccino de champignons

Etape 1 /8

Réhydratez les cèpes dans un grand bol d'eau froide.

• 30g Cèpes séchés
• Eau

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'échalote pelée et coupée en deux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 60g Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Raclez les bords et versez l'huile d'olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4.5càs Huile d’olive

Etape 4 /8

Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en deux et les cèpes essorés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 375g Champignon de Paris

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /8

Versez la moitié de la crème, le bouillon, le sel et le poivre par le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 30cl Crème liquide entière
• 30cl Bouillon de légumes
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /8

Versez la préparation dans des tasses.

Etape 7 /8

Lavez le bol du robot et placez le fouet pâtissier. Versez le reste de la crème liquide et appuyez sur 'Start'.

• Kit pâtisserie

Etape 8 /8

Disposez la crème sur les veloutés.