Buns

Etape 1 /11

Dans le bol ajouter le lait

• 30cl lait demi écrémé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /11

Emietter la levure fraîche et l'ajouter dans le bol

• 20g levure fraiche

Etape 3 /11

Mélanger la farine et le sel

• 500g farine T65
• 1càc sel

Etape 4 /11

Ajouter dans le bol, la farine, le sucre et le beurre

• 500g farine T65
• 60g beurre
• 1càc sel
• 1càc sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /11

A la fin du programme, enlever la lame et faire une boule au centre du bol, puis relancer le programme pour une pousse de 40min

Etape 6 /11

A la fin de la première pousse, Dégazer la pâte Diviser la pâte en 6 Former 6 boules

Etape 7 /11

Laisser les 6 buns environ 35 min sous un torchon pour un deuxième pousse

Etape 8 /11

Préchauffer le four à 210°

• 1 jaune d'œuf

Etape 9 /11

Avec un pinceau appliquer le jaune d'œuf sur les buns

Etape 10 /11

Soupoudrer de graine de sésame

• graines de sésame

Etape 11 /11

Enfourner les buns pour 15 min à 200°