Brochettes de dinde marinées au tandoori, sauce menthe yaourt

Etape 1 /12

Dans un bol, versez le yaourt, la menthe fraîche coupée finement et le cumin en poudre. Salez, poivrez et laissez au réfrigérateur.

• 170g Yaourt
• Menthe fraîche
• 1càc Cumin en poudre
• Sel

Etape 2 /12

Dans un plat rectangulaire, mettez le mélange d’épices tandoori, le gingembre en poudre et l’huile d’olive.

• 70g Huile d'olive
• 45g Épices tandoori
• 1càc Gingembre en poudre

Etape 3 /12

Taillez le filet de dinde en cubes. Réservez.

• 1kg Filet de dinde

Etape 4 /12

Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers. Dissociez les quartiers d’oignons. Réservez.

• 110g Oignon rouge

Etape 5 /12

Lavez et découpez le poivron jaune en cubes. Lavez les tomates cerises. Réservez.

• 190g Poivron jaune
• 200g Tomates cerises

Etape 6 /12

Montez les brochettes sur des pics en bois de 20 cm en alternant les cubes de dinde et de légumes.

Etape 7 /12

Roulez les brochettes dans la marinade tandoori. Déposez les brochettes de dinde dans le cuiseur vapeur externe.

Etape 8 /12

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot sans accessoires et ajoutez le fond de volaille. Mélangez avec la cuillère.

• 15g Fond de volaille
• Eau

Etape 9 /12

Positionnez le panier vapeur interne et mettez un carré de papier cuisson dans le fond de ce panier.

Etape 10 /12

Ajoutez le riz thaï et l’eau. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et mettez en place le cuiseur vapeur externe contenant les brochettes. Appuyez sur 'Start'.

• 300g Riz thaï
• 30cl Eau

• Panier vapeur
• Cuiseur vapeur

Etape 11 /12

Retirez le cuiseur vapeur externe. Mettez le riz dans un saladier et égrenez-le avec une fourchette.

Etape 12 /12

Servez chaud avec la sauce à la menthe.