Brioche par Agathe

Etape 1 /8

Dissoudre la levure avec le lait tiède

• 13g Levure boulangère
• 70ml Lait

Etape 2 /8

Mélanger sucre et oeufs, ajouter le beurre fondu

• 4 Oeuf
• 70g Sucre
• 130g Beurre

Etape 3 /8

Mélanger les deux préparations, ajouter la farine et le sel. Obtenir une pâte homogène.

• 350g Farine
• 1pincée Sel

Etape 4 /8

Laisser la pâte au repos 2 à 3 heures, sous un torchon.

Etape 5 /8

Fariner votre plan de travail, déposer la pâte, fariner le dessus, la dégazer (pétrir), faire 5 ou 6 pâtons, ne pas hésiter à fariner (avec modération) pour qu'ils ne collent pas.

Etape 6 /8

Beurrer et fariner le moule, Disposer vos pâtons les uns à côté des autres dans le moule.

Etape 7 /8

Laisser reposer encore une heure sous un torchon

Etape 8 /8

Mettre du film alimentaire sur le moule. Mettre de l'eau dans la cuve Cookeo, de telle façon à ce que le moule trempe à moitié. Mettre en cuisson sous pression 1h

• Moule à gâteau