Boeuf carottes de mon enfance

Etape 1 /8

Sortir le bourguignon de frigo au moins une demi heure à l'avance pour éviter que la viande ne durcisse à la cuisson. Recouper les morceaux s'ils sont trop gros.

• 800g de bourguignon

Etape 2 /8

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon.

• 1.5kg de carottes
• 1 Oignon

Etape 3 /8

Faire revenir la viande dans un peu d'huile pendant 5 minutes

• 800g de bourguignon

Etape 4 /8

Ajouter l'oignon et continuer à dorer 3 minutes

• 1 Oignon

Etape 5 /8

Ajouter la cuillère de farine pour bien enrober la viande avec.

• 1càs de farine

Etape 6 /8

Ajouter le vin, l'eau et les carottes. Assaisonner selon votre goût.

• 1.5kg de carottes
• 300ml de vin rouge (si possible de Bourgogne)
• 200ml d'eau

Etape 7 /8

Laisser cuire sous pression 50 minutes

Etape 8 /8

Quand la cuisson sous pression est terminée laisser mijoter environ une demi heure avec le couvercle partiellement fermé