Blanquette de veau expresse sans vin

Etape 1 /4

En mode rissolage moyen , on fait revenir le beurre après rissolage ,on intègre un oignon émincé , les carottes coupées en rondelle , le poireau émincé, la viande et on délaye la farine .

• 800g Blanquette de veau
• 6 Carottes
• 1 Poireau
• 1 Oignon
• 2càs Bombées de farine
• 15g Beurre

Etape 2 /4

On émiette le cube de bœuf dans l eau chaude , on verse sur la viande , on ajoute le laurier et le romarin puis on lance une pression sous haute pression pour 16 minutes .

• 3 Feuilles de laurier
• 1 Branche de romarin
• 1 Cube de bœuf /veau
• 40 Cl d eau

Etape 3 /4

Pendant la cuisson on mélange dans un bol la crème fraîche et le jaune d’œuf.A l issue de la cuisson sous pression , on prélève une louche de bouillon que l on incorpore au mélange (crème +jaune d’œuf ) .on ajoute les champignons et on verse ce mélange par dessus . Puis on lance une cuisson sous haute pression pour 4 minutes

• 1 Jaune d Œuf
• 25cl De crème fraîche entière épaisse
• 250g De champignons

• Lot de 6 verrines

Etape 4 /4

Il ne reste plus qu à vous régaler .avec du riz ou des pommes de terres vapeur par exemple . Retrouvez ma recette sur ma chaîne YouTube alyssa s Kitchen