Baguettes de pain

Etape 1 /6

Mettre le pétrisseur concasseur dans le companion, ajouter la levure fraîche émiettée ou les 2 sachets déshydratés et l'eau

• 300ml Eau
• 20g Levure fraîche ou 2 sachets déshydratée sachets

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter la farine et le sel et fermer le petit couvercle.

• 500g Farine
• 10g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Retirer le pétrisseur et laisser pousser pendant 1h à 30 degré

• 500g Farine
• 300ml Eau
• 20g Levure fraîche ou 2 sachets déshydratée sachets
• 10g Sel

Etape 4 /6

Sortir la pâte et la dégazer, diviser la pâte en part égale et former les patrons puis laisser à nouveau pousser pendant environ 15mn

• 500g Farine
• 300ml Eau
• 20g Levure fraîche ou 2 sachets déshydratée sachets
• 10g Sel

Etape 5 /6

Façonner les baguettes et les mettre sur la plaque légèrement farinée, mouiller légèrement au pinceau et incisez

• 500g Farine
• 300ml Eau
• 20g Levure fraîche ou 2 sachets déshydratée sachets
• 10g Sel

Etape 6 /6

Préchauffer le four 10mn à 240 degrés. Puis enfourner les baguettes et mettre un bol d'eau sous la plaque. Temps de cuisson 20mn à 240 degrés

• 500g Farine
• 300ml Eau
• 20g Levure fraîche ou 2 sachets déshydratée sachets
• 10g Sel