Baguette express

Etape 1 /7

Ajoute 30 cl d'eau et émietter la levure fraîche dans le bol.

• 30cl Eau
• 20g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Dans un autre récipient, mélanger la farine les graines et le sel.

• 500g Farine T65
• 1càc Sel
• 50g Graines de sésame

Etape 3 /7

Lancer programme pâte P1. Arrêter le mode étuve automatique (30° pendant 40 minutes) Retirer le pétrisseur.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Lancer le mode étuve 30 minutes 30°

Etape 5 /7

Saupoudrer de farine votre plan de travail. Préchauffer le four à 250°. Sortir le pâton, dégazer le et façonner deux baguettes. Inciser les baguette, humidifier et fariner les.

Etape 6 /7

Mettre une coupelle eau dans le four (pour la dorure). Enfourner 20/25 minutes à 250°.

Etape 7 /7

A la fin de la cuisson les baguettes sonne creuses dessous. Les laisser refroidir au moins 30 min sur une grille.