Baguette express - Recette Companion Connect XL | Moulinex
Recette de Nonam26

Baguette express

ratings.3.5

3.5/5 -

  • Temps Total 1h 46min
  • Préparation
    8min
  • Cuisson
    58min
  • Repos
    40min

Ingrédients

2 pièces

  • 30 cl Eau

  • 20 g Levure fraîche

  • 500 g Farine T65

  • 1 càc Sel

  • 50 g Graines de sésame

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /7

Ajoute 30 cl d'eau et émietter la levure fraîche dans le bol.

  • 30cl Eau
  • 20g Levure fraîche
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Dans un autre récipient, mélanger la farine les graines et le sel.

  • 500g Farine T65
  • 1càc Sel
  • 50g Graines de sésame

Etape 3 /7

Lancer programme pâte P1. Arrêter le mode étuve automatique (30° pendant 40 minutes) Retirer le pétrisseur.

  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Lancer le mode étuve 30 minutes 30°

Etape 5 /7

Saupoudrer de farine votre plan de travail. Préchauffer le four à 250°. Sortir le pâton, dégazer le et façonner deux baguettes. Inciser les baguette, humidifier et fariner les.

Etape 6 /7

Mettre une coupelle eau dans le four (pour la dorure). Enfourner 20/25 minutes à 250°.

Etape 7 /7

A la fin de la cuisson les baguettes sonne creuses dessous. Les laisser refroidir au moins 30 min sur une grille.

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