Babka chocolat noisette

Etape 1 /8

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, verser le lait et la levure. Verrouiller le couvercle avec le bouchon.

• 12g Levure fraîche
• 150g Lait entier

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter dans le bol la farine, puis le sel (pour qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure), le sucre. Verrouiller le couvercle avec le bouchon.

• 250g Farine
• 3g Sel
• 15g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Ajouter le beurre en dés, puis verrouiller le couvercle avec le bouchon. A la fin de l’étape, la pâte doit être bien homogène et se décoller des parois.

• 50g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Mettre la pâte à reposer au frais pendant 1h30. Puis la sortir à température ambiante pendant 45 min pour qu’elle se réchauffe.

Etape 5 /8

Etaler la pâte en un rectangle de longueur celle de votre moule, et de largeur 3 fois celle de votre moule. Faites chauffer légèrement la pâte à tartiner au micro onde pour qu’elle soit plus facile à travailler. L’étaler sur la pâte à brioche.

• 120g Pâte à tartiner

Etape 6 /8

Dans le bol muni du couteau petrir concasser, verser le chocolat noir en morceaux et les noisettes. Verrouiller le couvercle avec le bouchon.

• 30g Chocolat noir
• 60g Noisettes

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /8

Verser le contenu du bol sur la pâte à tartiner. Puis rabattre la pâte en un rouleau qui correspond aux dimensions de votre moule. Couper le rouleau dans le sens de la longueur et enrouler les 2 morceaux dans votre moule. Laisser pousser à température ambiante pendant 45 minutes.

Etape 8 /8

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.