Baba au rhum

Etape 1 /5

Mettre le lait les oeufs et la levure

• 3càs Lait
• 2 Oeuf
• 10g Levure fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Melanger la farine le sel et le sucre pour éviter que le sel touche la levure Tout mettre dans le robot avec le beurre couper en morceau et ramolli ( pas fondu)

• 250g Farine
• 50g Sucre
• 60g Beurre mou
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Mettre dans un moule et laisser poser 6h dans un Coin avec un torchon, à l'abri de l'air. Puis cuire 20min à 180° four froid Surveilles les 5 dernieres minutes pour pas trop cuir votre savarin

Etape 4 /5

Le sirop Faire chauffer l'eau le sucre et la gousse de vanille jusqu'a l'optention d'un sirop pas trop épais et rajouter 1 verre de rhum. Une fois tiede le mettre sur le savarin doucement en plusieur fois pour qu'il s'imbibe bien à cœur. Dans un saladier ou plat proche de votre moule initiale

• 250g Sucre
• 50cl Eau
• 1 Gousse de vanille
• 1 Verre de rhum

Etape 5 /5

La chantilly Mettre le mascarpone bien froid avec la crème liquide, lancer le programme puis rajouter progressivement le sucre glace par l'orifice quand la chantilly commence a prendre

• 250g Mascarpone
• 20cl Creme liquide 30%
• 2càs Sucre glace

• Batteur