Aubergines farcies

Etape 1 /5

Laver et couper les aubergines en deux. Les mettre dans le panier vapeur avec 700 ml d eau dans la cuve. Steam 1 pendant 25 à 30 minutes pour que les aubergines soient fondantes.

• 2 Aubergines

• Panier vapeur

Etape 2 /5

Après cuisson, laisser refroidir et les mettre dans un plat allant au four. Les creuser et garder le cœur pour la farce si pas trop de graines. Mettre au four a 240 degrés pendant la préparation de la farce.

Etape 3 /5

Mettre le couteau ultrablade. Couper l oignon en 4 et le reste d'aubergine. Mettre vitesse V11 pendant 15s. Ramener la préparation et rajouter une dizaine d olives et quelques petites tomates. Mettre la V11 pendant 10s.

• 1 Oignons
• Olives vertes dénoyautées
• Tomates cerise

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Mettre le melangeur a la place de l ultrablade. Rajouter un filet d huile d olive et la viande hachée. Assaisonner suivant les goûts. Mettre slow cook P1 à 130 degrés pendant 5 min.

• 250g Viande hachée
• Huile d olive
• Sel
• Poivre
• Cumin

• Mélangeur

Etape 5 /5

Récupérer la farce et égoutter si besoin. Mettre l oeuf et mélanger. Sortir les aubergines, les saler un peu et les garnir. Ajouter le gruyère râpé. Enfourner à 220 degrés pendant 5 à 10 minutes pour gratiner.

• 1 Oeuf
• Gruyère râpé
• Sel