Recette de -

Artichauts farcis sauce Gribiche

Name: Artichauts farcis sauce Gribiche
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Artichauts; 40g Chapelure; 60g Fromage râpé; 2 Oignons; 100ml Huile d'olive; 2 Oeufs; 1càc Vinaigre de xérès; 1càc Moutarde fine; 1bouquet Estragon; Sel; Poivre

3.6/5 -

1 Avis

Temps Total 45min

Préparation
10min
Cuisson
35min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

4 personnes

4 Artichauts
40 g Chapelure
60 g Fromage râpé
2 Oignons
100 ml Huile d'olive
2 Oeufs
1 càc Vinaigre de xérès
1 càc Moutarde fine
1 bouquet Estragon
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1 /4

Nettoyer les artichauts et enlever les premières feuilles externes

4 Artichauts

Etape 2 /4

Émincer les oignons et les mélanger avec le fromage râpé et la chapelure. En farcir les artichauts.

40g Chapelure
60g Fromage râpé
2 Oignons

Etape 3 /4

Mettre 200 ml eau dans la cuve, placer les artichauts, saler, poivrer et cuire 35 min sous pression.

4 Artichauts

Etape 4 /4

Pendant la cuisson des artichauts, préparer la sauce. cuire les œufs 12 min (œufs cuits durs) Mélanger la moutarde, les jaunes d œufs écrasés et le vinaigre. Ajouter l huile petit à petit en mélangeant. Ajouter l estragon haché, sel, poivre. Accompagner les artichauts et la sauce Gribiche des blancs d œufs écrasés grossièrement. Bon appétit !