Ananas en nage de lait de coco, zeste d'orange confit - Tour de France Amiens

Etape 1 /3

Faites chauffer le cookeo en mode « dorer ». Pendant que le cookeo chauffe, peler l'ananas coupez-le en quatre et prélevez le centre qui est dur, sauf si c’est un ananas de la variété « Victoria ». Coupez l’ananas en petits dés.

• 180g Ananas frais

Etape 2 /3

Ajouter l'ananas dans le Cookeo avec un peu de sucre et faire dorer légèrement. Ajouter le reste des ingrédients et faire frémir.

• 50cl Lait de coco
• 90g Sucre semoule
• 20cl Eau
• 180g Ananas frais
• 150g Bananes en morceaux
• 2 Oranges
• 80g Sucre en poudre

Etape 3 /3

Laisser refroidir et servir en parsemant de poudre de noix de coco et de graines de sésame.

• Graines de sésame torréfiées
• Poudre de noix de coco