5 tendances incontournables pour égayer vos soupes toute l’année
Et si vous donniez un bon coup de jeune à vos soupes ?
Oubliez les soupes d’antan et les potages de grand-mère. Aujourd’hui, la soupe est tendance et elle s’affiche partout : en entrée, plat ou dessert, salée, sucrée, chaude comme froide… on la retrouve sous toutes ses coutures, même les plus inattendues ! Et vous avez vraiment du bol, puisqu’on a décidé de vous livrer nos meilleures astuces pour customiser vos soupes tout au long de l’année. Par ici les jolies soupes revisitées qui plairont aux grands, comme aux plus réticents.
#1 La soupe “sucrée-salée” pour éblouir vos invités
Avec un brin d’originalité et de créativité, la soupe se décline à volonté. Osez marier les saveurs et vos potages prennent de la couleur… Voici 3 recettes surprenantes pleines de douceur, idéales pour régaler vos papilles et réchauffer le cœur !
Velouté de panais et poires à la cardamome
Soupe de courge et mangue aux éclats croquants
Soupe au chou rouge et pommes avec croûtons à la cannelle
#2 Les “garnitures créatives” : le look insolite qui réveille la soupe
Jouer sur les garnitures qui agrémentent vos veloutés est un excellent moyen de les sublimer, aussi bien sur le plan esthétique que gustatif. A vous de varier les ingrédients et les textures sur la table pour laisser chaque membre de la famille composer son petit assemblage, au gré de ses envies.
Amandes au thym grillées
- Battez 1 blanc d'œuf en neige, ajoutez ½ c.à.c. de gros sel et 2 c.à.c. de thym.
- Ajoutez 100 g d'amandes non salées avec leur peau.
- Disposez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 150°C pendant 13-15 min.
Popcorn aromatisé
- Mélangez des pois chiches égouttés et rincés avec 2-3 c.à.s. d’huile d’olive et les épices de votre choix "paprika, curcuma, cumin…", sel et poivre.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 20 min à 180°C.
Pois chiches croustillants
- Faites chauffer 4 c.à.s. de maïs à pop corn avec 1 c.à.s. d’huile. Couvrez, laissez cuire jusqu'à ce que les grains éclatent.
- Versez 20 g de beurre salé fondu sur le popcorn et saupoudrez de 80 g de parmesan râpé et 1 c.à.s. de paprika.
#3 La “soupe-réconfort”, pour un grand bol de gourmandise
On fait difficilement plus revigorant qu’un bon bol de soupe… Mais pas n’importe quelle soupe ! Vous l’ignorez sans doute mais il est tout à fait possible de transformer vos plats les plus réconfortants en veloutés épais et nourrissants à souhait.
Revisitez vos lasagnes pour en faire une soupe épatante
Double dose de réconfort garantie
Changez vos enchiladas au poulet en soupe crémeuse
Plus besoin de choisir entre la douceur et la gourmandise...
Combinez bouillon onctueux et raviolis
Pour un plat complet, parfum et absolument savoureux
#4 Les “garnitures irrésistibles”, pour faire aimer la soupe aux enfants
Dites adieu à la soupe à la grimace grâce à ces 3 astuces originales et ludiques. Vos enfants en redemandent ? C’est inouï, votre marmite se vide comme par magie !
Séduisez-les avec des garnitures
Donnez un sourire à vos soupes
Misez sur des couleurs attirantes
#5 Le “soupe art”, aussi photogénique que délicieux !
Savez-vous décorer les soupes à la mode de chez nous ? En un clin d'œil, vous obtenez une œuvre d’art digne des restaurants les plus tendance.
Un substitut magique à la crème fraîche ?
Pour 2 bols de soupe onctueuse mais sans crème
Faites tremper 60 g de noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 1 heure, puis passez la préparation dans un mixeur puissant.
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