Velouté carotte fenouil

Etape 1 /7

Mettre dans le bol, 360g de fenouil coupés en morceaux, 260g de carottes épluchées et coupées en rondelles et 50g d’échalotes Mélanger 10s/vit 6

• 360g Fenouil
• 260g Carottes
• 50g Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Ajouter 30g d’huile d’olive et cuire 8min/100•c/vit1

• 30g Huile d’olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Ajouter 520g d’eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Cuire 15min/100•c/vit2

• 520g Eau
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Une fois la cuisson terminée, mixer 3min/vit12

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Rajouter de l’eau en fonction de l’épaisseur du velouté souhaité et refaire l’étape 4

Etape 6 /7

Servir chaud

Etape 7 /7

Ajouter les 60g de parmesan râpés à répartir dans les assiettes

• 60g Parmesan