Velouté de carotte à la vanille et tartines mascarpone et noix de pécan

Etape 1 /7

Épluchez et coupez la patate douce et les carottes en morceaux. Émincez l'oignon.

• 0.75 Patate douce
• 0.5 Oignon jaune
• 2 Carottes orange (200g)

Etape 2 /7

Dans le bol du robot muni du mélangeur, déposez les ingrédients suivants : La patate douce et les carottes en morceaux et l'oignon. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 3 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.75 Patate douce
• 0.5 Oignon jaune
• 2 Carottes orange (200g)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

Au bout des 3 min, remplacez le mélangeur par le hachoir. Ajoutez de l'eau à hauteur de la garniture et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Lancez le programme soupe P1 pendant 25 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• Sel
• Poivre
• 0.5cubes Bouillon de légumes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

A la fin du programme, ajoutez la crème et la vanille. Mixez en vitesse 12 pendant 1 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 0.5 Vanille moulue (sachet)
• 80g Crème

Etape 5 /7

Coupez la baguette de façon à obtenir 2 tartines par personne. Faites-les dorer au grille-pain.

• 135g Baguette tradition

Etape 6 /7

Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix de pécan. Astuce : pour plus de goût, faites torréfier (dorer) vos noix de pécan quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Dans un bol, mélangez le mascarpone, un filet d'huile d'olive et les noix de pécan. Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 25g Noix de pécan
• 60g Mascarpone
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Etape 7 /7

Étalez le mélange mascarpone / pécan sur les tartines.