Velouté carottes curcuma

Etape 1 /4

Préparer les ingrédients et faire les pesées

• 750g Carottes épluchées coupées en rondelles
• 40g Beurre doux
• 25cl Crème liquide
• 1càc Curcuma en poudre
• 6 Noisettes
• Croûtons maison dorés
• 100g Fromage frais : kiri, St Morêt, Ricotta
• 10cl Crème liquide

Etape 2 /4

Mettre à cuire les carottes dans l’eau sous pression pendant 15 minutes Pendant la cuisson, dans un bol, fouetter le fromage frais et les 10cl crème. Réserver au frais. Décortiquer et couper en morceaux les noisettes

• 750g Carottes épluchées coupées en rondelles
• 6 Noisettes
• 100g Fromage frais : kiri, St Morêt, Ricotta
• 10cl Crème liquide
• 75cl Eau

Etape 3 /4

Mettre les carottes dans un mixeur avec du jus de cuisson, le beurre, la crème, le curcuma. Mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée. Salée et poivrer

• 40g Beurre doux
• 25cl Crème liquide
• 1càc Curcuma en poudre

Etape 4 /4

Dans des bols, verser le velouté chaud, et déposer 1 cuillerée de fromage frais fouetté, des noisettes concassées et des croûtons.

• 6 Noisettes
• Croûtons maison dorés