Recette de Lokkï

Tripes à ma façon

Name: Tripes à ma façon
Total time: 167 min
Yield: 4
Ingredients: 1kg Tripes blanchies; 4 Carottes; 1 Navet; 6 Échalotes; 3 Gousses d’ail; 100g Beurre; 250ml Vin blanc sec; 250ml Cognac; 500ml Eau; 1pincée Sel; 1pincée Poivre; 1càs Thym; 1càc Laurier

5/5 -

2 Avis

Temps Total 2h 47min

Préparation
10min
Cuisson
2h 37min
Repos
0min

Appareils compatibles (18)

Ingrédients

4 personnes

1 kg Tripes blanchies
4 Carottes
1 Navet
6 Échalotes
3 Gousses d’ail
100 g Beurre
250 ml Vin blanc sec
250 ml Cognac
500 ml Eau
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 càs Thym
1 càc Laurier

Préparation

Etape 1 /4

Laver, éplucher et couper tous les légumes

4 Carottes
1 Navet
6 Échalotes
3 Gousses d’ail

Etape 2 /4

Faire fondre le beurre dans la cuve avant d’ajouter les légumes coupés pour les dorer

4 Carottes
1 Navet
6 Échalotes
100g Beurre

Etape 3 /4

Ajouter dans la cuve : les tripes, les liquides et les aromates. Mélanger avant de commencer la cuisson sous pression.

1kg Tripes blanchies
3 Gousses d’ail
250ml Vin blanc sec
250ml Cognac
500ml Eau
1pincée Sel
1pincée Poivre
1càs Thym
1càc Laurier

Etape 4 /4

Poursuivre la cuisson des tripes avec la cuisson basse pression

1kg Tripes blanchies
4 Carottes
1 Navet
6 Échalotes
3 Gousses d’ail
100g Beurre
250ml Vin blanc sec
250ml Cognac
500ml Eau
1pincée Sel
1pincée Poivre
1càs Thym
1càc Laurier

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