Tripes à la mode de caen

Etape 1 /7

Couper les oignons en deux, puis émincer en lamelles. Couper les carottes en rondelles de 0,5 Cm.

• 250g d'oignons
• 300g de carottes

Etape 2 /7

Faire revenir les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre.

Etape 3 /7

Rajouter les tripes. Versez le cidre. Diluer la maïzena dans l'eau. Ajouter le verre de maïzena diluée. Remuer.

• 800g de tripes blanchies
• 30cl de cidre
• 1càs de maïzena
• 15cl Eau

Etape 4 /7

Ajouter thym, persil, laurier, clous de girofle, sel et poivre.

• 1càs de thym
• 1càs de persil
• 1càc de laurier
• 1càc de fleur de sel
• 1pincée de poivre
• 3 clous de girofle

Etape 5 /7

Remuer et mettre en cuisson sous pression 1h30. Réservez les carottes pour la fin de cuisson.

Etape 6 /7

Ajouter les carottes. Prolonger la cuisson sous pression de 10 minutes.

• 300g de carottes

Etape 7 /7

Servir avec des pommes de terre.