Tresse Suisse

Etape 1 /5

Activer la levure

• 60g Beurre
• 20g Levure fraîche
• 35cl Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Bien mélanger le sel et la farine. Rajouter dans le bol et pétrir

• 500g Farine à tresse (ou farine blanche)
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Étuve 1h30 (enlever le couteau pétrisseur)

Etape 4 /5

Une fois la pâte montée. Diviser en deux et façonner chaque moitié en long rouleaux de 70cm. Tresser et badigeonner d’un œuf

• 1g Œuf

Etape 5 /5

Laisser reposer 30 min. Après 30 min badigeonner à nouveau. Cuisson 35 minutes en bas du four préchauffer à 200 degrés