Toast de Caviar d'aubergines et olives noires

Etape 1 /4

Peler et couper en dès les aubergines. Les faire cuire dans le panier vapeur durant 6min

• 300g Aubergines
• 200ml Eau

Etape 2 /4

Mixer les aubergines avec les olives, le persil et l'ail. Verser l'huile d'olive en filet pour rendre la consistance plus homogène.

• 300g Aubergines
• 1 Gousse d'ail
• 15 Olives noires dénoyautées
• 15cl Huile d'olive
• 1pincée Persil

Etape 3 /4

Saler et poivrer à votre convenance. Laisser refroidir et deguster

• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

Etape 4 /4

Napper le caviar sur les tranches de pain préalablement toasté

• 4 Tranche de pain