Strudel

Etape 1 /13

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l'oeuf, la farine, l'huile, le sel, l'eau et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte le temps indiqué.

• 1 Œuf
• 250g Farine ordinaire
• 2cl Huile de grains pressée à froid
• 1pincée Sel
• 10cl Eau
• 20g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /13

Mettez la pâte dans un récipient, couvrez-la avec un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur. Rincez le bol du robot.

Etape 3 /13

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la chapelure et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Beurre
• 50g Chapelure

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /13

Râpez le zeste du citron dans le bol du robot et pressez-le dans un récipient à part.

• 85g Citron bio sans cire

Etape 5 /13

Nettoyez bien les pommes, coupez-les en tranches fines et mettez-les dans le bol du robot. Arrosez-les de jus de citron.

• 1000g Pommes

Etape 6 /13

Ajoutez les raisins, les pignons, le sucre, le miel et la cannelle. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Raisins sultanas
• 20g Pignons de pin, sans leur coquille
• 200g Sucre de canne
• 50g Miel
• 1pincée Cannelle en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /13

Saupoudrez de la farine sur une feuille de papier cuisson. Enlevez la pâte du réfrigérateur et roulez-la dans la feuille.

• Farine

Etape 8 /13

Dans un récipient à part, diluez légèrement le malt dans de l'eau chaude. A l'aide d'un pinceau, passez-en la surface de la pâte.

• 15g Malt d'orge
• Eau chaude

Etape 9 /13

Répartissez le mélange de pommes uniformément sur la pâte.

Etape 10 /13

Roulez-la doucement pour éviter qu'elle ne se brise.

Etape 11 /13

Fermez bien les extrémités, brossez la surface du Strudel avec un peu de malt et faites quelques incisions sur la surface.

• 15g Malt d'orge

Etape 12 /13

Enfournez pendant 35 minutes à 180°C et vérifiez la bonne cuisson du Strudel avant de l'enlever du four.

Etape 13 /13

Saupoudrez de sucre glace sur le dessus du Strudel avant de le servir.

• Sucre glace