Soupe pimentée de potimarron et tofu au lait de coco

Etape 1 /6

Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante ! Pressez ou hachez l'ail. Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau. Coupez prudemment le potimarron (la peau, une fois cuite, devient tendre). Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en tranches, puis taillez celles-ci en dés. Retirez la base de la cébette et émincez-la.

• 0.5gousse D'ail
• 400g Potimarron
• 1 Piment oiseau (2g)
• 1 Cébette (16g)

Etape 2 /6

Dans le bol du robot muni du mélangeur, déposez le potimarron, l'ail, la moitié de la cébette et le piment. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 5 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5gousse D'ail
• 400g Potimarron
• 1 Piment oiseau (2g)
• 1 Cébette (16g)

• Mélangeur

Etape 3 /6

Au bout des 5 min, ajoutez le lait de coco, l'huile de sésame, l'eau et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Relancez le robot en programme mijoté P2 pendant 20 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 200ml Lait de coco
• 20ml Huile de sésame toasté
• Sel
• Poivre
• 600ml Eau
• 1cubes Bouillon de légumes

• Mélangeur

Etape 4 /6

En parallèle, préparez le tofu. Coupez le tofu en dés. Déposez-les sur une plaque allant au four munie de papier cuisson. Versez un filet d'huile de cuisson. Salez, poivrez. Enfournez 15 min environ.

• 200g Tofu fumé BIO FR-BIO-10
• Sel
• Poivre
• Huile de cuisson

Etape 5 /6

Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Coupez le citron vert en quartiers. Versez la soupe dans des bols ou assiettes creuses et déposez le tofu par-dessus. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 200g Tofu fumé BIO FR-BIO-10
• brin Coriandre
• 0.5 Citron vert

Etape 6 /6

Servez sans attendre votre soupe épicée de potimarron et tofu au lait de coco arrosée d'un filet de jus de citron vert ! Parsemez de coriandre du reste de cébette.