Soupe au sarrasin, épinards et œufs mollets

Etape 1 /7

Laver la branche de céleri et l'émincer finement. Éplucher et hacher l'oignon. Laver la courgette et la couper en dés.

• 15g de céleri
• 50g d'oignon
• 12g de courgette

Etape 2 /7

Couper le lard fumé en bâtonnets. Laver et essorer les épinards.

• 50g de lard fumé
• 50g de pousses d'épinards

Etape 3 /7

Mettre le céleri, l'oignon, le sarrasin, la courgette, le lard, les épinards dans le bol du blender. Ajouter le sel et verser l'eau.

• 50g de sarrasin
• 300ml d'eau
• 0.5càc c. à c. de sel

Etape 4 /7

Sélectionner le programme indiqué pendant 30 minutes et le lancer.

Etape 5 /7

Pendant ce temps, faire cuire les œufs pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

• 2 œufs

Etape 6 /7

A la fin du programme, vérifier l’assaisonnement de la soupe et le rectifier si nécessaire. 

Etape 7 /7

Ajouter l'huile d'olive et servir avec les œufs mollets.

• 2càs c. à s. d'huile d'olive