Soufflé de courgettes

Etape 1 /9

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2 /9

Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le bol. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

• 450g Courgette
• 0.5càc Sel

• Batteur

Etape 3 /9

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol et cuire 14 min/100°C/vitesse 3. Racler les parois du bol avec la spatule.

• 20g Huile d'olive

• Batteur

Etape 4 /9

mélanger 20 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol avec la spatule

• Batteur

Etape 5 /9

Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol. Cuire 4 min/90°C/vitesse 5.

• 100g Lait 1/2 ecreme
• 100g Creme fraîche liquide
• 55g Farine
• 2pincée Poivre
• 1pincée Noux de muscade râpée

• Batteur

Etape 6 /9

Ajouter 4 jaunes d'oeufs (mettre les blancs de côtés). Mélanger 1 min/vitesse 5.

• 4 Oeufs

• Batteur

Etape 7 /9

Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver. Laver et sécher le bol. Ajouter le fouet.

Etape 8 /9

Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le bol. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 7

• 1pincée Sel
• 4 Oeufs

• Kit pâtisserie

Etape 9 /9

Incorporez délicatement les blancs d'œuf à la préparation de courgettes avec la spatule. Transvaser dans des ramequins. Parsemer de parmesan rapé. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C. Servir immédiatement.

• 50g Parmesan râpé