Sauce espagnole au fromage manchego et oignons caramélisés

Etape 1 /6

Epluchez les oignons et tranchez-les finement.

• 2 Oignons jaunes

Etape 2 /6

Dans une casserole versez l’huile, le beurre, le sucre, les oignons et le romarin. Faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à caraméliser vos oignons. Retirez du feu et versez le vinaigre. Réservez.

• 2 Oignons jaunes
• 25g Huile d’olive
• 20g Beurre
• 1càc Sucre en poudre
• 1càs Romarin finement haché
• 1càs Vinaigre de xérès

Etape 3 /6

Dans le bol du mixeur, versez le lait, le beurre et la farine. Fermez le couvercle puis sélectionnez le programme HOT SAUCE pendant 20 min.

• 20cl Lait
• 40g Beurre
• 4càc Farine de riz

Etape 4 /6

Ajoutez le fromage. Fermez le couvercle et sélectionnez le programme BLEND en vitesse 1 pendant 1 min. Lancez le programme.

• 100g Manchego

Etape 5 /6

Dans un plat, étalez les oignons (réservez-en un peu pour la décoration) puis versez la sauce. Décorez avec les oignons et un filet d’huile d’olive. Parsemez de poivre.

• Huile d’olive
• Poivre noir en grains

Etape 6 /6

Dégustez aussitôt !