Sablés roulés à la cannelle

Etape 1 /11

Coupez le beurre en dés.

• 65g Beurre mou

Etape 2 /11

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre ramolli. Ajoutez le sel, le sucre et l'œuf. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 65g Beurre mou
• 1pincée Sel
• 65g Sucre en poudre
• 1 Œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /11

Ajoutez la farine et la cannelle. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 185g Farine T45
• 1càc Cannelle en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /11

Rassemblez la pâte à l'aide de la spatule. Formez un rectangle de pâte et filmez. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etape 5 /11

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre ramolli, la cannelle, la cassonade et le cacao amer. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Réservez.

• 50g Beurre mou
• 3càc Cannelle en poudre
• 60g Sucre cassonade
• 1càc Cacao amer en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /11

Divisez la pâte sablée en deux et étalez-la sur un plan de travail fariné, pour obtenir deux rectangles de 20 x 25 cm et de 3 mm d'épaisseur.

Etape 7 /11

Etalez la garniture sur les 2 rectangles et roulez-les en longs boudins. Filmez les boudins et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 8 /11

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 9 /11

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Retirez les films autour des boudins et coupez des tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant un peu.

Etape 10 /11

Enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Etape 11 /11

Dans un récipient, mélangez le sucre glace et le lait. Trempez les sablés dans le glaçage et parsemez-les de vermicelles multicolores.

• 60g Sucre glace
• 2càs Lait
• Vermicelles multicolores