Risotto crémeux à la tomate

Etape 1 /6

Éplucher l'oignon et l'ail. Couper en gros morceaux. Les déposer dans la cuve munie des lames hachoir. V12 15 secondes

• 2 Gousses d'ail
• 2 Belles échalotes

Etape 2 /6

Sortir le couteau hachoir et le remplacer par le mélangeur. Racler les parois de la cuve. Ajouter l'huile. Cuire sans le bouchon. V3- 130°- 5'

• 3 Cas Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajouter 2cas de concentré de tomate et une pincée de sucre. Mélanger. Toujours sans bouchon V3- 130°- 5'

• 2càs de concentré de tomate
• 1pincée De sucre

Etape 4 /6

Ajouter 20 cl de vin blanc sec. Tjrs sans bouchon V3- 130°- 3'

• 20cl De vin blanc

Etape 5 /6

Ajouter le coulis de tomates (maison c'est encore mieux) du sel, du poivre et des épices à votre convenance. (moi j'ai mis du thym, du laurier et du piment d'espelette) Et le riz. V3- 130°- 1'

• 200g Coulis de tomates
• 300g Riz à risotto
• Sel, poivre, épices au choix

Etape 6 /6

Verser 400ml de bouillon chaud. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mettre le bouchon V3- 95°- 30' Laisser reposer 5' avant d'ouvrir. Si vous le souhaitez, ajouter le parmesan 5' avant la fin. Ou, parsemer de copeaux au service. Bon appétit

• 40cl De bouillon ou eau
• Parmesan