Risotto aux légumes d’hiver

Etape 1 /5

Couper le blanc de poireau dans sa longueur puis en demi rondelles. Peler et couper la carotte en petits dés. Les cuire ensemble à la vapeur dans le petit panier pendant 15 minutes et réserver. Garder l’eau de côté pour le bouillon.

• 1 Blanc de poireau
• 1 Carotte

• Panier vapeur

Etape 2 /5

Dans le bol muni du mélangeur, mettre l’huile, les échalotes émincées, le vin blanc et les champignons émincés. Sans le bouchon du couvercle. Mode mijoté P1

• 5cl Huile d’olive
• 115g Champignons de Paris frais
• 3 Échalotes
• 5cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 3 /5

Quand le minuteur indique qu’il reste 3 minutes, ajouter le riz

• 300g Riz arborio

Etape 4 /5

Ajouter le bouillon de volaille. Mettre le bouchon du couvercle en position «  petite vapeur » Racler le fond du bol avec une spatule pour décoller le riz si nécessaire.

• 800ml Bouillon de volaille

• Mélangeur

Etape 5 /5

Rajouter le parmesan, le poireau et la carotte que vous aviez mis de côté. Mélanger délicatement. Et déguster sans attendre!

• 1 Blanc de poireau
• 1 Carotte
• 15g Parmesan