Risotto comté et saucisse à l'ancienne

Etape 1 /6

Épluché et émincé l'ail et l'échalote. Couper la saucisse en tranche.

• 400g Saucisse (fumée)
• 1 Échalote
• 1 Gousse d'ail

Etape 2 /6

Faire revenir l'ail, l'échalote et la saucisse pendant 3 minutes dans un filet d'huile d'olive.

• 400g Saucisse (fumée)
• 1 Échalote
• 1 Gousse d'ail

Etape 3 /6

Faire fondre le bouillon de volaille dans 25 cl d'eau par personne.

• 1 Bouillon de volaille

Etape 4 /6

Ajouter le vin et le riz. Laissez jusqu'à l'évaporation du vin.

• 8cl Vin blanc
• 280g Riz risotto

Etape 5 /6

Salez, poivrez. Ajoutez le bouillon petit à petit, en laissant s'évaporer, jusqu'à épuisement du bouillon. Le riz doit cuire entre 15 et 18 minutes.

• 1 Bouillon de volaille

Etape 6 /6

Vérifiez la cuisson du riz. Puis ajouter le comté râpé.

• 80g Comté