Risotto au comté et au jambon sec

Etape 1 /6

Pelez l'échalote et émincez la.

• 1 Échalote

Etape 2 /6

Faites chauffer l'huile dans la cuve du cookeo en mode dorer et faites y revenir l'échalote 3 min

• 1 Échalote
• 1càs Huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter le riz et prolonger la cuisson de 2 min

• 250g Riz arborio

Etape 4 /6

Verser le vin blanc et l'eau. Saler et poivrer. Lancer le mode sous pression pour 12 min.

• 20cl Vin blanc
• 50cl Eau
• Sel
• Poivre

Etape 5 /6

Incorporer le comté coupé en dès et relancer la cuisson pour 3 min.

• 20g Comté

Etape 6 /6

Hors cuisson, ajouter le parmesan et le jambon. Servir immédiatement

• 150g Chiffonnade de jambon sec
• 50g Parmesan