Ramen végétariennes

Etape 1 /6

Dans le fond du Cookeo, verser 35cl d’eau. Ajouter 2 bouillons cubes et le poireau ciselé.

• 1 Poireau
• 35cl Eau
• 2 Bouillon cube légumes

Etape 2 /6

Par dessus l’eau et les poireaux, disposer le panier vapeur. Y mettre les carottes coupées en bâtonnets, et les petites têtes de brocolis. Cuire le tout sous pression 3 minutes.

• 3 Carottes
• 1 Brocolis

Etape 3 /6

A part, dans une casserole, cuire les nouillles de blé.

• 250g Nouilles de blé
• 2l Eau

Etape 4 /6

Séparément, dans une seconde petite casserole, cuire les deux œufs pour qu’ils deviennent durs.

• 2 Oeufs

Etape 5 /6

Revenir au Cookeo. Retirer le panier vapeur. Verser de l’eau de cuisson des pâtes dans le bouillon aux poireaux resté dans le cookeo pour obtenir le volume de bouillon souhaité. Assaisonner le bouillon avec de la sauce soja et de la sauce nuoc mām jusqu’à obtenir un bouillon brun au goût prononcé. Ajouter les nouilles. Puis ajouter les bâtonnets de carottes, les têtes de brocolis et les champignons crus coupés en morceaux.

• 250g Nouilles de blé
• 1 Poireau
• 3 Carottes
• 1 Brocolis
• 6 Champignons de paris moyens
• Sauce soja
• Sauce nuoc mām
• 2l Eau

Etape 6 /6

Bien mélanger l’ensemble. Disposer les nouilles aux légumes dans un bol, verser une louche de bouillon par dessus. Poser un demi-œuf dur par dessus. Ajouter quelques gouttes de sauce soja si le bouillon manque de goût.

• 250g Nouilles de blé
• 1 Poireau
• 3 Carottes
• 1 Brocolis
• 6 Champignons de paris moyens
• 2 Oeufs
• Sauce soja