Pudding anglais

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /5

Mélanger tous les ingrédients dans un bol sauf l’eau. Verser le mélange dans le moule à gâteau.

• 75 Farine de blé T55
• 38g Chapelure de pain
• 15g Fécule de maïs
• 4g Levure chimique
• 170g Sucre cassonade en poudre
• 1càc Cacao en poudre amer
• 1càc Mélange 4 épices
• 2 Œufs battus
• 75g Beurre
• 3cl Cognac
• 100g Pomme golden râpée
• 150g Raisins secs
• 160g Mélange de fruits confits
• 1zeste Orange

• Moule à gâteau

Etape 3 /5

Filmer hermétiquement. Verser 25 cl d’eau dans la cuve. Mettre le panier vapeur. Mettre le moule à gâteau.

• Panier Vapeur
• Moule à gâteau

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Laisser tiédir avant de servir.