Poêlée périgourdine à ma façon

Etape 1 /6

Émincer les oignons, couper les pommes de terre en cubes grossiers, couper les carottes en rondelles, émincer l’ail(si possible au presse ail), égoutter les champignons et récupérer un peu de graisse des gésiers puis la mettre dans le cookeo.

Etape 2 /6

Sans attendre la fin du préchauffage faire revenir les oignons dans la graisse prélevée sur les gésiers, saler. Remuer de temps en temps.

• 2 Oignons
• 1càs de la graisse des gésiers

Etape 3 /6

Rajouter les carottes et les pommes de terre, saler et poivrer.

• 300g de pomme de terre
• 200g de carottes fraîches

Etape 4 /6

Ajouter les haricots verts, l’ail, l’eau avec le fond de veau, les gésiers et les champignons. Bien remuer.

• 900g de gésiers de volaille confits(3 sachets)
• 200g d’haricots verts surgelés
• 1 grosse boîte de champignons de Paris entiers
• 3càc de fond de veau
• 150ml d’eau
• 2 grosses gousses d’ail

Etape 5 /6

Faire cuire sous pression 8mn

Etape 6 /6

Ajouter le persil, bien remuer, c’est prêt.

• 2càs de persil