Pesto vegan

Etape 1 /3

Mettre tous les ingrédients dans la cuve avec le couteau ultra blade et mixer en vitesse 12 pendant 10 secondes.

• 170g Basilic
• 100g Purée de cajou
• 2càs rases de Levure de bière maltée
• 5 Gousses d’ail
• 20cl Huile d’olive
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Déverrouiller le couvercle, et ramener la préparation au centre avec la spatule. Verrouiller à nouveau le couvercle et mixer en vitesse 12 pendant 10 secondes. Renouveler les opérations de cette étape jusqu’à obtenir la texture désirée , plus ou moins lisse selon votre goût.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Mettre en pots. Il se conservera environ une semaine au réfrigérateur recouvert d’une couche d’huile d’olive ou trois mois au congélateur.