Recette de -

Paupiettes de veau à la moutarde

Name: Paupiettes de veau à la moutarde
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 4 paupiettes; 1càc huile; Laurier; 1càc fond de veau; 100ml vin blanc; 30ml eau; 1càs moutarde douce; 1pincée piment d'espelette; 1boîte champignons forestiers

4.8/5 -

57 Avis

Temps Total 31min

Préparation
5min
Cuisson
26min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

4 personnes

1 oignon
4 paupiettes
1 càc huile
Laurier
1 càc fond de veau
100 ml vin blanc
30 ml eau
1 càs moutarde douce
1 pincée piment d'espelette
1 boîte champignons forestiers

Préparation

Etape 1 /6

Émincer l'oignon

Etape 2 /6

Dans la cuve, mettre l'huile à chauffer en mode dorer, faire revenir l'oignon et la viande, sans attendre le préchauffage pendant 3 mn, jusqu'à ce que la viande soit dorer sur toutes les faces.

Etape 3 /6

Stopper le mode dorer. Ajouter le fond de veau, dilué dans le vin blanc et l'eau,le laurier, le piment

Etape 4 /6

Sous pression 20 mn

Etape 5 /6

Ajouter la CS de moutarde douce, les champignons rincés et égouttés

Etape 6 /6

Mettre en mode dorer pour épaissir la sauce environ 3 mn