Pannacotta framboise basilic

Etape 1 /6

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la réhydrater et attendre 5 min

Etape 2 /6

Mettre la crème, 40g de sucre et le sucre vanillé, le basilic et la gélatine dans le robot. Mettre le mode dessert 10min à 90°C

• Mélangeur

Etape 3 /6

Enlever les feuilles de basilic (elles flottent a la surface) et verser la préparation dans des verrines ou le contenant que vous souhaitez et laisser refroidir et figer 4h au frigo

Etape 4 /6

Préparez le coulis de framboise en mettant les framboises un peu de sucre et l'eau dans le robot avec l'ultrablade. Faire cuire avec le mode dessert pendant 5min

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /6

Mixer 1min à vitesse 11 pour un coulis bien homogène. Vous pouvez le passer au chinois pour enlever les petits pépins, pour ma part ils ne me gênent pas Placer le coulis au frais dans un recipient adapté

Etape 6 /6

Disposez le coulis sur la crème après qu'elle ait figé, cela peut être fait juste avant de servir. Bonne dégustation !