Pain de pommes de terre à la farine d’épeautre

Etape 1 /8

Versez de l'eau jusqu'au niveau 0,7L du bol du robot.

• Eau

Etape 2 /8

Placez le panier vapeur dans le bol du robot. Mettez-y les pommes de terre pelées et coupées en cubes. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

• 100g de pommes de terre

• Panier vapeur

Etape 3 /8

Mettez les pommes de terre cuites dans un saladier, écrasez-les à la fourchette et laissez-les tiédir.

Etape 4 /8

Videz l’eau du bol, et placez le couteau pour pétrir/concasser. Versez la levure, le sucre et l'eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1càc de levure de boulanger déshydratée
• 0.5càc de sucre
• 17cl d'eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Ajoutez les farines, les pommes de terre écrasées et le sel. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start' jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

• 170g de farine d'épeautre
• 170g de farine d'épeautre complète
• 1càc de sel

Etape 6 /8

Couvrez d'un linge propre. Laissez reposer 1 heure.

Etape 7 /8

Pétrissez la pâte et façonnez un pain. Placez-le sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis ou de papier cuisson. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

Etape 8 /8

Préchauffez le four à 220°C et enfournez le pain pendant 35 à 40 minutes. A mi-cuisson, déposez un papier sulfurisé sur le pain pour éviter qu'il ne dore trop.