Pain blanc

Etape 1 /5

Déposer les ingrédients liquides au fond de la cuve, ensuite incorporer le sel, la farine, et la levure en dernier. Attention à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure. Lancer le programme et laisser lever 40min dans la cuve

• 500g Farine type 55 ou autres
• 330ml Eau
• 10g Levure sèche instantanée si farine blanche
• 15g Levure sèche instantanée si farine composée
• 10g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Mettre votre four à préchauffer à 250°C

Etape 3 /5

À la fin du programme, sortez votre pâte, attention à la lame du couteau. Degazez, et diviser la en deux boule. Faite une deuxième levé de 30 min sous torchon.

Etape 4 /5

Reprendre les boules, et les travailler en baguettes, les placer sur votre moule si vous en avez un, et laissez pousser 15 min de plus sous torchon

Etape 5 /5

Grignez ensuite vos baguettes, les humidifiez et les farinez légèrement. Mettre au four durant 18 à 25 min avec un récipient d'eau pour une belle croûte.