Pâte feuilletée

Etape 1 /6

Dans le bol du robot muni du pétrin, versez la farine, le sel, l’eau et le beurre fondu. Appuyez sur ‘Start’.

• 330g Farine T45
• 6g Sel
• 16cl Eau
• 30g Beurre

• Pétrin

Etape 2 /6

Etalez légèrement la pâte en rectangle et filmez au contact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

Etape 3 /6

Etalez le beurre avec un rouleau.

• 200g Beurre

Etape 4 /6

Sur une table légèrement farinée, étalez la pâte, déposez et pliez avec le beurre.

• 330g Farine T45
• 6g Sel
• 16cl Eau
• 30g Beurre
• 200g Beurre

Etape 5 /6

Avec le rouleau, commencez à étaler la pâte pour réaliser le premier tour. Répétez l’opération 5 fois en laissant reposer la pâte entre chaque tour pendant 30 min au réfrigérateur.

Etape 6 /6

Réservez votre pâte feuilletée au réfrigérateur avant de l’utiliser.