Nuggets de chou-fleur aigre-doux

Etape 1 /6

Prenez 3 bols, dans le premier mettez la farine, dans la deuxième la chapelure et dans le troisième les œufs. Battez les œufs à la fourchette. Salez et poivrez la chapelure. Coupez le chou-fleur en fleurettes de taille égale afin de garantir une cuisson uniforme.

• 100g Farine
• 100g Chapelure panko
• 3 Gros oeufs
• 1 Chou-fleur
• Sel, poivre

Etape 2 /6

Passez les fleurettes de chou-fleur dans les différents bols en respectant l'ordre suivant : d'abord dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure panko.

Etape 3 /6

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque standard. Lancez la cuisson.

Etape 4 /6

A la fin de la cuisson, lancez la deuxième fournée si besoin.

Etape 5 /6

Pendant que vos nuggets de chou-fleur cuisent préparer la sauce aigre douce. Dans une casserole sur feu doux, mettez l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 2 min. Ajoutez ensuite le bouillon de légume, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la sauce tomate. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation frémisse. Toujours en mélangeant rajoutez la fécule de maïs dissoute dans de l'eau. Laissez sur le feu en mélangeant, quand la sauce est épaisse vous pouvez la retirer du feu.

• 3càs Huile de sésame
• 4gousse Ail hachées
• 2càc Gingembre haché
• 24cl Bouillon de légumes
• 13cl Sauce soja
• 12cl Vinaigre de riz
• 100g Sucre brun
• 60g Sauce tomate
• 30g Fécule de maïs dilué dans 6 cl d'eau

Etape 6 /6

Badigeonnez délicatement les nuggets de chou-fleur de sauce, afin qu'ils soient recouverts de toutes parts.