Mayonnaise allégée

Etape 1 /4

Dans la cuve avec le melangeur mettre l'œuf, l'eau, la maïzena 10 mn 60°

• 1 Œuf entier
• 10cl D eau
• 15g Maïzena

• Mélangeur

Etape 2 /4

Refaire l'étape 1, 5mn à 80° puis laisser refroidir

• 1 Œuf entier
• 10cl D eau
• 15g Maïzena

• Mélangeur

Etape 3 /4

Mettre le batteur ajouter la moutarde, sel, poivre, jus de citron, ajouter l'huile doucement par le bouchon

• 1 Œuf entier
• 10cl D eau
• 15g Maïzena
• 1càs Moutarde
• 1 Filet de jus de citron
• 6càs D'huile
• Sel, poivre

• Batteur

Etape 4 /4

Mettre en pot au frigidaire jusqu'au moment de servir

• 1 Œuf entier
• 10cl D eau
• 15g Maïzena
• 1càs Moutarde
• 1 Filet de jus de citron
• 6càs D'huile
• Sel, poivre