Manalas

Etape 1 /5

Mettre le couteau pour pétrir dans le bol, 250 CL de lait demi écrémé, 100g de beurre coupé en morceaux, 100 g de sucre en poudre, et 20 g de levure de boulanger Chauffer 4min à 40 °C

• 250cl Lait demi écrémé
• 100g Beurre
• 100g Sucre en poudre
• 20g Levure boulangère fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter la farine, 1 œuf, et la pincée de sel Pétrir pendant 3 min (puis laisser la pâte levée dans le robot pendant 40 min)

• 500g Farine (t55)
• 2 Œufs
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, et former des petits bonhommes (à la main ou avec un emporte pièce) Déposer les manalas sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson, les recouvrir d'un torchon et laisser lever la pâte 30min dans un endroit chaud

Etape 4 /5

Badigeonner chaque manalas de jaune d'œuf avec un pinceau

• 2 Œufs

Etape 5 /5

Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés pendant 10min