Lohikeitto - soupe de saumon

Etape 1 /5

Hacher l'oignon, éplucher et couper en cube les pommes de terre.

• 1 Gros oignon
• 8 Pomme de terre à chair ferme de taille moyenne

Etape 2 /5

Verser 1,2 litre de bouillon de poisson dans la cuve. Ajouter l'oignon haché, les feuilles de laurier et les cubes de pommes de terre dans le bouillon. Mettre à cuire sous pression 2 minutes.

• 1.2l Bouillon de poisson
• 1 Gros oignon
• 8 Pomme de terre à chair ferme de taille moyenne
• 3 Feuilles de laurier

Etape 3 /5

Pendant ce temps retirer la peau et les arêtes des filets de saumon. Couper les en cubes d'environ 2 cm de côté.

• 450g Filet de saumon

Etape 4 /5

Quand la cuisson est finie, ouvrir et ajouter le saumon coupé en dés. Remettre en cuisson sous pression 2 minutes.

• 450g Filet de saumon

Etape 5 /5

A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et la crème fraîche. Mélangez bien en essayant de récupérer les feuilles de laurier pour les retirer. Ajouter la ciboulette, mélanger et servir chaud.

• 20cl Crème fraîche épaisse
• 2càs Beurre
• 1 Botte de ciboulette