Lapin à la moutarde à l'ancienne

Etape 1 /5

pendant que votre appareil préchauffe mode "dorer": - épluchez les carottes et les couper en fines rondelles.

• 3 Carottes moyennes

Etape 2 /5

En mode "dorer" : - faites chauffer l'huile d'olive - ajoutez les morceaux de lapin. - faites dorer les morceaux de chaque côté pendant 5 à 10min. - salez et poivrez à votre convenance - en parallèle délayez dans 250ml d'eau : le fond de volaille, la moutarde.

• 600g Lapin
• 2càs Moutarde à l'ancienne
• 1càs Moutarde forte
• 25cl Eau
• 1càs Fond de volaille
• 2càs Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etape 3 /5

- ajoutez le mélange dans l'appareil ainsi que les 4 feuilles de laurier - lancez la cuisson sous pression pendant 15min

• 2càs Moutarde à l'ancienne
• 1càs Moutarde forte
• 25cl Eau
• 1càs Fond de volaille
• 4 Feuilles de laurier

Etape 4 /5

- sortez le lapin de l'appareil. - repassez en mode "dorer" - ajoutez au jus la crème fraîche. - laissez réduire l'ensemble 5min environ

• 20cl Crème fraîche semi-épaisse

Etape 5 /5

- rajoutez les morceaux de lapin et laissez mijoter 5minutes supplémentaires (je laisse le mode "dorer" personnellement. - Remuer régulièrement. C'est prêt ! Bon appétit !