Gratin de pennes, butternut, épinards, bleu d'Auvergne, noix

Etape 1 /6

Découper le butternut en cubes, verser l'eau dans la cuve et lancer la cuisson vapeur du butternut

• 380g Butternut
• 0.7l Eau

• Panier vapeur

Etape 2 /6

Pendant la cuisson du butternut, préparer les autres ingrédients : décongeler les épinards, éplucher les échalotes, couper les champignons en petits cubes.

• 380g Épinards surgelés
• 300g Champignons
• 40g Échalotes

Etape 3 /6

À la fin de la cuisson du butternut, retirer l'eau de la cuve, réserver le butternut, installer la lame ultra blade. Ajouter les échalotes

• 40g Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /6

Retirer la lame ultra blade et installer le mélangeur. Ajouter le beurre et l'huile.

• 40g Beurre
• 1càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter les champignons et lancer P3 Slow cook. (Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, et réserver) Au bout de 10 mins ajouter les épinards puis au bout de 7 mins ajouter crème, sel et poivre.

• 380g Épinards surgelés
• 300g Champignons
• 200g Pâtes mini pennes
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1càs Crème fraîche ou liquide

• Mélangeur

Etape 6 /6

Dans un plat à gratin, mélanger butternut, pâtes, préparation épinards /champignons. Disposer le fromage coupé en lamelles et garnir des cerneaux de noix écrases grossièrement à la main. Mettre au four 15mins à 180.

• 125g Fromage Bleu d'Auvergne
• 75g Cerneaux de noix