Gâteau au lait d'amande et aux noix

Etape 1 /7

Faire tremper les noix de cajou dans un bol rempli d'eau pendant 8 heures, puis les sécher.

• 100g de noix de cajou

Etape 2 /7

Mettre les noix de pécan, les dattes dénoyautées, le sel et le sirop d’érable dans le bol du blender. Fermer le couvercle et choisir le programme indiqué pendant 40 secondes. Lancer le programme.

• 10ml de sirop d'érable
• 35g de noix de pécan
• 5 grosses dattes
• 1pincée de sel

Etape 3 /7

Tapisser des moules à cupcakes de film alimentaire. Répartir la préparation au fond des moules, tasser bien puis placer au réfrigérateur pendant 30 min.

Etape 4 /7

Mettre les noix de cajou dans le bol du blender et lancer le programme indiqué pendant 10 secondes. Racler les bords si besoin.

• 100g de noix de cajou

Etape 5 /7

Ajouter le lait d’amande, le jus de citron, le sirop d’érable, la cannelle et la vanille. Fermer le couvercle et choisir le programme indiqué pendant 1 min 15 s. Lancer le programme.

• 50ml de lait d'amande
• 5ml de jus de citron
• 10ml de sirop d'érable
• 1càc de cannelle
• 1càc d'extrait de vanille

Etape 6 /7

À la fin du programme, verser la préparation dans des moules sur la préparation précédente puis placer au congélateur pendant 4 heures.

Etape 7 /7

Sortir du congélateur 20 minutes avant de servir.